বাড়িতে Penne আল্লা বোলোনিজ জন্য বিস্তারিত রেসিপি

খাদ্য-রান্না-পেনি-অলা-বোলোনিজ-পাস্তা-ইতালিয়ান

যতক্ষণ আমি মনে করতে পারি, আমার মায়ের প্রিয় খাবারটি ইটালিয়ান এবং তার প্রিয় খাবার - পাস্তা!

এই রেসিপিটি লিখে আমার বাবা-মায়ের এক সাথে রবিবার রাতের খাবার রান্না করে আমার খুব পুরানো মিষ্টি স্মৃতিতে ফিরে যায়। তারা মধ্যরাত প্রস্তুত করতে শুরু করেছিল যা প্রায় রাতের খাবারের সময় হয়ে যায়। আমি আমার বাবার কুইপটি মনে করি "যখন আমরা সত্যিই মাংস রান্না করি তখন সেরা বোলোনিজ হয়” " এমনকি পাওয়ার কাটার মাঝেও তারা মোমবাতির আলোতে রান্না চালিয়ে যায়।

আজ, আমি পেনে সমস্ত বোলোনিজে আমার প্রচেষ্টার সাথে সেই স্মৃতিগুলি সঞ্চারিত করেছি

রেসিপি চেষ্টা করুন এবং এটি উপভোগ করুন!

উপকরণ

  • Penne পাস্তা 120 গ্রাম

টমেটো সস:

  • টমেটো মোটামুটি --৮
  • জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
  • রসুন পুরো অর্ধেক 2
  • লবনাক্ত
  • অ্যাপল সিডার ভিনেগার / বালসমিক ভিনেগার / হোয়াইট ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
  • চিনি 1tsp
  • লাল মরিচ ফ্লেক্স 1 / 2tsp
  • মিশ্র গুল্ম 1tsp

মাশরুম:

  • জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ
  • মাশরুমগুলি কাটা 200 গ্রাম

বোলোনিজ সস:

  • জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কাটা ২
  • রসুন লবঙ্গ কাটা 3-4
  • মাটন কিমা 250 গ্রাম
  • টাটকা তুলসী 50 গ্রাম ছেড়ে যায়
  • পনির গ্রেট 50g

কার্যপ্রণালী

পাস্তা:

  1. 500 মিলি পানিতে, এক চিমটি নুন এবং পাস্তা যুক্ত করুন।
  2. পাস্তা আল-ড্যান্ট না হওয়া পর্যন্ত 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। [রান্নার সময় ব্যবহৃত পাস্তা উপর নির্ভর করে].
  3. ড্রেন, একপাশে রাখুন। পাস্তা জল ধরে রাখুন।

টমেটো সস:

  1. একটি বেকিং ট্রেতে টমেটো লাইন করুন। জলপাই তেল যোগ করুন।
  2. অর্ধেক রসুনের বাল্বগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে টমেটো দিয়ে রাখুন।
  3. নুন ছিটিয়ে দিন।
  4. 180-40 মিনিটের জন্য 60 ডিগ্রি সেভেন বা ভালভাবে চারার হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
  5. টমেটো ঠান্ডা করুন, রসুনের মাংস এবং ব্লিটারগুলি ভিনেগার এবং চিনিযুক্ত ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন।
  6. লাল মরিচের ফ্লেক্স এবং গুল্ম যুক্ত করুন।

মাশরুম:

  1. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, মাশরুমগুলি যুক্ত করুন এবং নাড়ুন ছাড়া এগুলি একদিকে বাদামি দিন।
  2. অভিন্ন বাদামী হওয়া পর্যন্ত অন্যদিকে একই পুনরাবৃত্তি করুন। সরান এবং একপাশে রাখুন।

বোলোনিজ সস:

  1. একই প্যানে, উত্তপ্ত তেল এবং সরিয়ে পেঁয়াজকে স্বাদ থেকে ছাড়িয়ে নিন।
  2. রসুন যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  3. মাটন কিমা যোগ করুন এবং এটি রান্না করতে দিন। চামচ দিয়ে টুকরো টুকরো করে ফেলুন।
  4. কেমা হালকা গোলাপী হয়ে এলে টমেটো সস যোগ করুন এবং তেল আলাদা হওয়া শুরু করুন।
  5. মাশরুম এবং তুলসী পাতা যুক্ত করুন।
  6. 30-40 মিনিট ধরে কিমা রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ভাল ব্রাউন রঙ হয়ে যায় এবং তেল পাশ থেকে ছেড়ে যায়।
  7. কিছুটা পাস্তা জল গুঁইয়ে রাখার জন্য জুড়ে দিন।
  8. সিজনিংস, লবণ পরীক্ষা করুন।

উপরে একটি প্লেটে পরিবেশন করুন, পাস্তা এবং শীর্ষে বোলোনিজ সসের সাহায্যে এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিয়েছেন। রসুন রুটি দিয়ে উপভোগ করুন!

আরও রেসিপিগুলির জন্য আমাকে @ মেঘিলিসবিবিএমএনএম ইনস্টাগ্রামে অনুসরণ করুন।

এটা কি পড়ার মতো ছিল? আমাদের জানতে দাও.