দুর্লভ ক্যানিং সরবরাহের উপর একটি আচারে আমেরিকান উদ্যানপালকরা

ক্যানিং সাপ্লাই বিভাগে মেসন জার এবং idsাকনা সহ স্টক থাকা শেল্ভগুলি দক্ষিণ আফ্রিকাণ্ড, মেইনে শুক্রবার, 4 সেপ্টেম্বর, 2020 শুক্রবার, ড্রিলিন ট্রু ভ্যালু হার্ডওয়্যার স্টোরে খালি থাকে। চলমান এই করোনভাইরাস মহামারী চলাকালীন অনেকগুলি বিক্রেতারা শাকসব্জি ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত জার এবং idsাকনা সরবরাহ না করে হতাশ হয়েছেন।

এটি বছরের সময় যখন উদ্যানপালকরা তাদের পাকা টমেটোগুলি সস এবং সালসা এবং শসাগুলিকে আচারে পরিণত করছেন। কিন্তু করোনভাইরাস মহামারী চলাকালীন সময়ে বাগান করতে এবং বাড়িতে খাবার তৈরির ক্ষেত্রে একটি উত্সাহ যা তাদের সংরক্ষণের জন্য সরবরাহের ঘাটতি সৃষ্টি করেছে।

মেইন এবং ভার্মন্ট থেকে লুইসিয়ানা এবং পশ্চিম ভার্জিনিয়া পর্যন্ত, কিছু মাপের কাঁচের জারগুলি নিরাপদে সিল করার জন্য বিশেষ idsাকনা বা যেগুলিতে এটি আঁকতে হবে সেগুলি খুঁজে পাওয়ার বিষয়ে উদ্যানগুলি আচারে থাকার কথা জানিয়েছেন। তারা স্টোর থেকে দোকানে গিয়েছে এবং কেউ কেউ কিছু মূল্যবান তথাকথিত ক্যানিং সরবরাহের জন্য অনলাইনে উচ্চতর দাম পরিশোধে দিয়েছিল।

পশ্চিম ভার্জিনিয়ার হারিকেনের ভেনেসা ওয়ার বলেছেন, "আমরা সর্বত্র ছিলাম," তিনি বলেছিলেন যে তিনি তার টমেটো, গোলমরিচ, কর্ন এবং স্যরক্রাট ক্যানিং সরবরাহের জন্য কমপক্ষে অর্ধ ডজন দোকানে গিয়েছিলেন। তার কাছে এখনও যথেষ্ট পরিমাণে অবশিষ্ট বয়াম এবং idsাকনা ছিল তবে ব্যান্ডগুলি ছিল না, তাই সে সন্ধান করতে এবং সন্ধান করতে শুরু করে। এবং অনলাইন খুচরা সাইটগুলির অনুসন্ধান অনুসন্ধানের জন্য মূল্য নির্ধারণের কারণে হতাশার প্রমাণিত হয়েছিল।

মহামারীটির সময় আরও বেশি গ্রাহকরা বাড়িতে খাবার প্রস্তুত করার কারণে পুরো ক্যানিং শিল্প সরবরাহের নজিরবিহীন চাহিদা দেখেছিল, বলের মালিক নেওয়াল ব্র্যান্ডের মুখপাত্র বলেছেন, যা মেসন জারস এবং অন্যান্য সরবরাহ করে।

"এই চাহিদা ফলে সরবরাহ বাধা, বর্ধিত সীসা বার এবং সম্প্রতি দোকানে এবং অনলাইনে সীমিত পণ্যের সহজলভ্যতার ফলস্বরূপ," মুখপাত্র বলেছেন। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব স্টকটি পুনরায় পূরণ করতে, সংস্থাটি বলেছে এটি কাচের উত্পাদন বাড়িয়েছে, অতিরিক্ত idাকনা প্রস্তুতকারকদের খুঁজে পেয়েছে এবং এর প্যাক আউটের অবস্থানগুলি প্রসারিত করেছে।

অভাবটি জাতীয় খাদ্য কেন্দ্র সংরক্ষণ কেন্দ্রের প্রকল্প পরিচালক এলিজাবেথ অ্যান্ড্রেসকে অবাক করে দেয় না।

"আগের তুলনায় আরও বেশি লোকের ক্যানিং রয়েছে বলে মনে হয় - অতীতের তুলনায় অনেক বেশি জাতীয় অনুসন্ধানে জাতীয় সাহায্যের জন্য আসা জিজ্ঞাসাবাদ থেকে, এবং আমি শুনেছি যে বিপুল সংখ্যক অংশগ্রহণকারী ভার্চুয়াল খাদ্য সংরক্ষণ ক্লাসে অংশ নিচ্ছেন যেগুলি আশেপাশের সম্প্রসারণ প্রশিক্ষকরা রয়েছেন জর্জিয়ার বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ও এক্সটেনশন ফুড সেফটি বিশেষজ্ঞ অ্যান্ড্রেস বলেছেন, দেশটি এই অফার দিচ্ছে।

মহামারী চলাকালীন মুদি দোকানে যাওয়ার বিষয়ে সম্ভাব্য খাদ্যের ঘাটতি বা আশঙ্কা হওয়ার প্রাথমিক আশঙ্কায় এই বসন্তে আরও লোক বাগান বা তাদের বিদ্যমান প্লটগুলি বাড়িয়েছে।

ভার্মন্ট এক্সটেনশন ইউনিভার্সিটির মাস্টার গার্ডেন হেল্পলাইনটি মার্চের মাঝামাঝি থেকে নতুন উদ্যানবিদদের কাছ থেকে ৫০০ এরও বেশি ইমেল এবং ফোন কল পেয়েছে, যারা তাদের বাগানগুলি সম্প্রসারণ করছে বা উদ্ভিদ রোগের সমস্যাগুলির জন্য সহায়তা চাইছে, বিগত বছরগুলি থেকে এক লাফ বলেছিলেন, লিসা চৌইনার্ড , হেল্পলাইন সহকারী।

"আমি বিশ্বাস করি যে এটি কভিডের কারণে হয়েছে কারণ আরও বেশি লোক নিজের খাদ্য বাড়ানোর পাশাপাশি অভাবীদের জন্য খাদ্য সরবরাহ করতে চায়," তিনি ইমেলের মাধ্যমে বলেছিলেন।

ওয়েস্ট ভার্জিনিয়ার ওয়ারে শেষ পর্যন্ত তার ক্যানিংয়ের জন্য কিছু ব্যান্ড খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিল। তার শাশুড়ি দুই ঘন্টা দূরে তাদের কাছে এনেছিলেন। তিনি তখন থেকে আরও পেতে সক্ষম হয়েছেন তবে অতিরিক্ত অর্থ প্রদানের পরে কেবল ব্যান্ডগুলি 12 এর প্যাকেজে জার এবং idsাকনা দিয়ে বিক্রি করা হয়েছিল, যা তার প্রয়োজন ছিল না।

"ইতিমধ্যে আমাদের যখন সেগুলি ছিল তখন আমাদের সমস্ত জারের দরকার নেই," তিনি বলেছিলেন।

এটা কি পড়ার মতো ছিল? আমাদের জানতে দাও.